グリストラップ清掃

グリストラップには厨房排水（残飯・油・野菜くず等）が蓄積されています。

そのまま放置しておくと・・・
  • 悪臭の発生！
  • ゴキブリやハエ等の害虫発生！
  • 排水管の詰まり・排水の逆流！
  • 下流水域の環境汚染！
グリストラップ清掃を行うと・・・
  • 悪臭や害虫の発生を抑えて、排水管の詰まりによる厨房への逆流も防ぎます。

グリストラップとは

グリストラップを英語で表記すると、

Grease（油）

Trap（止める/罠）

厨房排水に含まれる油脂分や残飯・野菜くずなどを分離り、収集し、排水管や配水管を詰まらせたり、下水に直接流れ込んだりするのを阻止する装置です。

業務用厨房には、グリース阻集器（＝グリストラップ）の設置が義務付けられています。（建設省告示第１５９７号）

知っておきたいグリストラップの構造

グリストラップは、厨房等からの排水を、

第一層網上のバスケットで残飯や生ごみ（野菜ゴミ等）を取り除きます。
第二層水と油脂分を分離します。
第三層さらに水と油脂分を分離します。

それから下水道へ排水します。